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安徽在全国率先对高校餐饮行业设准入制

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来源: 作者: 2018-09-21 09:33:00

安徽在全国率先对高校餐饮行业设“准入制”

日前,安徽省制定并出台《安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法》,规范高校后勤餐饮市场,努力构建新型高校后勤保障体系。据悉,为高校餐饮行业制定准入制,这在全国尚属首次。

据了解,对于从业人员,安徽根据餐厅就餐人数制定了不同的标准,其中就餐人数达到5000人的餐厅,烹调师、面点师和营养师的技术等级必须有一人达到高级。餐饮专职负责人也应具有高中(中专)以上文化程度或中级厨师以上等级资质,从事高校学生食堂管理工作两年以上等。

此外,安徽要求,食堂必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证,并做好食品的卫生与安全工作。经营者应设置食品卫生管理专(兼)职人员,其中经营面积达1500平方米以上的食堂应设专职食品卫生管理员。

《中国教育报》2009年2月27日第1版

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